Rum – aus der Karibik in die Welt
Als Liebhaber und Sammler von Rum aus aller Welt ist es für mich nicht nur der Geschmack, der dieses Getränk so besonders macht, sondern auch seine faszinierende Geschichte. Rum ist mehr als ein Getränk – er ist ein Stück Kultur und Tradition, das sich über Jahrhunderte entwickelt hat. In diesem Beitrag möchte ich dich auf eine Reise durch die Zeit mitnehmen, um die Ursprünge des Rums, seine Bedeutung in der Geschichte und seine Entwicklung bis in die heutige Zeit zu erkunden.
Die Wurzeln des Rums: Zuckerrohr und karibische Sonne
Meine Begeisterung für Rum begann mit der Entdeckung der Vielfalt, die dieses Getränk bietet. Egal, ob du einen frischen weißen Rum in einem Cocktail genießt oder einen gereiften, fassgelagerten Rum pur trinkst – jeder Rum erzählt seine eigene Geschichte. Diese Geschichten beginnen im 17. Jahrhundert, als auf den Zuckerrohrplantagen der Karibik die ersten Rums gebrannt wurden.
Es ist kaum zu glauben, dass Rum, der heute in den feinsten Bars der Welt geschätzt wird, ursprünglich aus einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion entstand – der Melasse. Diese wurde von den Plantagenarbeitern entdeckt und durch Fermentation und Destillation in ein alkoholisches Getränk verwandelt. Damals war der Rum jedoch rau und stark, weit entfernt von den komplexen Aromen, die wir heute schätzen.
Rum und der Dreieckshandel: Eine dunkle Vergangenheit
Als Sammler weiß ich, dass jeder Rum nicht nur eine Geschichte des Genusses, sondern auch eine des globalen Handels in sich trägt. Im 17. und 18. Jahrhundert war Rum eng mit dem sogenannten „Dreieckshandel“ verbunden, der Zucker, Rum und Sklaven zwischen Europa, Afrika und den karibischen Kolonien transportierte. Es ist erschütternd zu denken, dass ein Getränk, das uns heute so viel Freude bereitet, eine so dunkle Vergangenheit hat.
Trotzdem gewann Rum schnell an Popularität, insbesondere in den britischen Kolonien Nordamerikas. Viele der Rumsorten, die ich heute in meiner Sammlung habe, stammen von Inseln wie Jamaika oder Barbados, die bereits im 18. Jahrhundert als bedeutende Rumproduzenten bekannt waren.
Die Renaissance des Rums im 19. und 20. Jahrhundert
Mit dem Ende der Sklaverei und dem Aufkommen moderner Destillationstechniken begann der Rum, sich weiterzuentwickeln. Besonders in Ländern wie Kuba und Puerto Rico wurde der Rum verfeinert und gereift, was zu weichen, komplexen Aromen führte. Diese Veränderung hat mich als Sammler von hochwertigen Rums besonders fasziniert.
Im 20. Jahrhundert wurde Rum dann weltweit populär, besonders in den USA. Auch wenn viele bekannte Marken wie Bacardi oder Captain Morgan große Bedeutung haben, ist es oft der handwerklich hergestellte Rum, der mich als Liebhaber wirklich begeistert. Diese kleinen Brennereien setzen auf Qualität und Tradition und produzieren Rums, die eine ganz besondere Tiefe haben.
Warum Rum heute mehr denn je fasziniert
Heutzutage gibt es eine wahre Renaissance des Rums. Kleine Destillerien auf der ganzen Welt bringen immer neue, innovative Sorten auf den Markt. Wenn ich eine neue Flasche für meine Sammlung entdecke, freue ich mich besonders darauf, die einzigartigen Noten und Geschichten dieser Rums zu erkunden. Es ist diese Vielfalt, die Rum zu einem so faszinierenden Getränk macht – von den leichten und fruchtigen Varianten bis hin zu den tiefen, würzigen Aromen der gereiften Rums.
Auch die Cocktailkultur hat Rum in den letzten Jahren wiederbelebt. Klassiker wie der Mojito oder der Mai Tai bringen den karibischen Flair in die Bars dieser Welt, doch ich persönlich bevorzuge es oft, einen gut gereiften Rum pur zu genießen, um die Tiefe und Komplexität der Aromen voll auszukosten.
Rum ist Leidenschaft
Für mich als Sammler und Genießer ist Rum nicht einfach nur ein Getränk – es ist eine Leidenschaft, eine Reise in die Geschichte und die Aromen der Welt. Jede Flasche, die ich meiner Sammlung hinzufüge, erzählt eine Geschichte, und jede Verkostung ist eine neue Entdeckung. Rum hat sich über die Jahrhunderte hinweg immer wieder neu erfunden, und ich bin gespannt, wohin die Reise dieses einzigartigen Getränks in Zukunft noch gehen wird.
Quellen:
- Smith, Frederick H. Caribbean Rum: A Social and Economic History. University Press of Florida, 2005.
- Standage, Tom. A History of the World in 6 Glasses. Walker & Company, 2005.
- Williams, Ian. Rum: A Social and Sociable History of the Real Spirit of 1776. Nation Books, 2005.
von der Idee zum Rum No. One
Als leidenschaftlicher Sammler und Liebhaber von Rum aus aller Welt war es für mich nur eine Frage der Zeit, bis ich selbst den Schritt wagte, meinen eigenen Rum zu entwickeln. Die Frage, die mich dabei besonders reizte: Kann man ein exotisches Geschmackserlebnis schaffen, das mit lokalen Zutaten und Einflüssen erreicht wird? Diese Herausforderung habe ich angenommen – und so entstand ein Rum, der die Verbindung zwischen karibischem Ursprung und der Natur meiner Heimat im Herzen Deutschlands widerspiegelt.
Der Beginn meiner Reise: Inspiration aus der Karibik und dem Thüringer Wald
Rum ist für mich mehr als nur ein Getränk. Es ist eine Geschichte in jeder Flasche, eine Verkörperung von Tradition, Handwerk und Kultur. Doch warum sollte man sich nur auf ferne Länder verlassen? Ich wollte herausfinden, ob es möglich ist, einen außergewöhnlichen Rum mit heimischen Zutaten zu kreieren, der dennoch die Seele der Karibik in sich trägt.
Für die Basis meines Rums importiere ich besten weißen Rum aus Barbados – eine Insel, die für ihre reiche Rumtradition bekannt ist. Doch hier beginnt erst der spannende Teil. Ich wollte diesem Rum eine neue Dimension verleihen, ihn „altern und spicen“ und damit ein völlig neues Geschmackserlebnis schaffen. Dazu verwende ich europäische Eiche für die Fassreifung und füge lokale Pflanzen aus der Region Thüringen hinzu.
Ein Rum aus Eisenach: Die Philosophie hinter meinem Dragon & George Rum
Mein Rum ist benannt nach dem Eisenacher Stadtpatron St. Georg, der den Drachen besiegte. Genauso symbolisiert dieser Rum – „Made in Eisenach“ – den Kampf gegen das Gewöhnliche. Die Idee dahinter: hochwertige, lokale und internationale Zutaten zu veredeln, und das in Handarbeit und kleinen Chargen. Jede Flasche ist ein Unikat, jede Charge ein neues Abenteuer.
Dragon & George Rum vereint das Beste aus beiden Welten: Den jungen karibischen Rum verfeinere ich mit Frucht und Holz aus den Gärten des Grünen Herzens Deutschlands. Dabei verzichte ich bewusst auf Filtrierung, um den natürlichen, unverfälschten Charakter des Rums zu bewahren. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Rum, der nach Frucht und Schokolade schmeckt, mit einem überraschenden Hauch von Kaffee. Exotisch und doch so nah an der Natur meiner Heimat.
Rum No. One: Ein Genuss für Kenner
Unser erster Rum, Rum No. One, ist das Resultat jahrelanger Leidenschaft und Experimentierfreude. Diese Kreation ist ein Spiegel unserer Philosophie: Wir legen Wert auf Nachhaltigkeit, Qualität und Handarbeit. Der Rum ist ungefiltert und entfaltet seine volle Kraft am besten pur bei Zimmertemperatur. Die Aromen von Frucht und Schokolade, gepaart mit einer dezenten Kaffeenote, laden dazu ein, jeden Schluck bewusst zu genießen und die verschiedenen Nuancen zu entdecken.
Das Besondere an meinem Rumprojekt ist, dass ich nicht nur Rum importiere, sondern ihn hier in Eisenach zu etwas ganz Eigenem mache. Es ist der Versuch, internationale Tradition mit regionaler Handwerkskunst zu kombinieren – und ich bin stolz darauf, dass mir dieser Spagat gelungen ist. Der Dragon & George Rum ist mehr als nur ein Getränk. Er steht für eine Philosophie, die Qualität, Leidenschaft und Kreativität verbindet.
Warum ich diesen Weg gegangen bin
Die Idee, einen Rum mit lokalen Zutaten zu veredeln, entstand aus meiner Liebe zu außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Jede Flasche in meiner Sammlung erzählt eine Geschichte, aber ich wollte, dass mein eigener Rum die Geschichten meiner Heimat und meiner Leidenschaft weiterträgt. Was ich durch meine Reisen und meine Sammlerleidenschaft gelernt habe, ist, dass die besten Rums nicht nur technisch perfekt sind, sondern eine Seele haben – und genau das wollte ich in meinen Rum einfließen lassen.
Die Vielfalt der lokalen Pflanzen und die besondere Charakteristik der europäischen Eiche geben meinem Rum seine unverwechselbare Note. Es geht darum, Altes und Neues zu kombinieren und einen eigenen Weg zu gehen. Und genau das ist es, was den Dragon & George Rum ausmacht: Er ist exotisch und vertraut zugleich – ein Rum, der Tradition und Moderne in sich vereint.
Ein Rum mit Seele
Für mich ist der Dragon & George Rum das Ergebnis einer langen Reise und der Beweis, dass man auch mit lokalen Zutaten etwas Besonderes schaffen kann. Es ist ein Rum, der die Vielfalt der Karibik und die Einflüsse Thüringens in sich trägt, und ich freue mich, dieses besondere Getränk mit anderen Rumliebhabern zu teilen. Ob pur oder in Gesellschaft – dieser Rum lädt dazu ein, die Aromen und Geschichten in jedem Schluck zu entdecken.